Venir au château en hiver vous fait découvrir des sensations desquelles – comme citadin – vous avez seulement entendu parler. Le petit bourg de Proceno vous accueil alors sous une lumière plus vraie. L’unique bar du lieu est seulement fréquenté par des indigènes qui jouent aux cartes en regardant parfois un peu la TV qui marche toujours. Les routes sont désertes et l’on peut sentir les feux des cheminées et des chauffages qui sont en marche partout, parce qu’ici, le bois est toujours le combustible le plus utilisé. Pendant les mois d’hiver vous rencontrerez seulement les indigènes peu nombreux.
« Prenez la route moins fréquentée et cela va faire toute la différence » (Robert Frost). Vous découvrirez de nouvelles impulsions pour votre âme et l’esprit.
Tous les appartements et suites ont une cheminée qui est régulièrement remplie de bois. Devant la grande cheminée de l’Œnothèque vous pourrez rôtir des châtaignes et les déguster ensemble avec un bon verre de vin et profiter, peut-être, d’un cours de cuisine dans l’antique cuisine du château, où – entre autres – une vénérable dame du village vous apprendra à faire les pâtes maison. Il est aussi possible d’aller skier au Mont Amiata. Ses pentes crées par un ancien volcan sont également riches en sources d’eau thermale où il fait bon se détendre. Il y a des villages étrusques à visiter qui semblent suspendus dans la brume matinale de la saison, et vous trouverez des lieux fameux pour manger de croquantes « bruschette » devant une cheminée étincelante.
Noël au château est la fête la plus traditionnelle que vous pourrez imaginer. Tous les appartements sont décorés. Nouvel-An est fêté dans la chaude atmosphère de l’Œnothèque est plus tard dans la soirée, les hôtes sont invités à se rendre dans l’appartement des propriétaires pour faire santé autour d’un grand arbre de Noël avec de vraies bougies.
